飲用水PH值與人體健康的關(guān)系？
在生命長(zhǎng)期的進(jìn)化過程中，人體形成了較為穩(wěn)定的呈微堿性環(huán)境，這種PH的恒定現(xiàn)象，叫做酸堿平衡，現(xiàn)在由于生活條件改變，很多人血液的PH在7.35左右，身體處于亞健康狀態(tài)。出生嬰兒一般屬弱堿性體液，但隨著年歲增長(zhǎng)和生活環(huán)境以及生活習(xí)慣的改變，體質(zhì)慢慢轉(zhuǎn)為酸性，酸化也就是意味著越來越老化。為了延緩衰老，現(xiàn)代人開始注重飲用水健康，提倡喝弱堿性水，也就是PH值為7.1-7.8的天然水，時(shí)尚女吃水果蔬菜美容，是因?yàn)檫@些食物在體內(nèi)自然代謝會(huì)形成堿性物質(zhì)，實(shí)際上，水是比水果蔬菜更好的“中和劉”，水中含天然的礦物質(zhì)能被人體直接吸收，起到維護(hù)體液平衡的作用。
PH值的概念，水的酸堿度均用PH值表達(dá)，上學(xué)課堂上都有講解，水是由H2O組成的，在一般情況下，水可以產(chǎn)生微弱的電離，即產(chǎn)生一個(gè)氫離子（H+）和一個(gè)氫氧根離子（OH-），每一升水會(huì)含有氫離子可高達(dá)6X1016個(gè)。我們慣稱（H+）濃度的負(fù)對(duì)數(shù)值作為溶液酸堿性的指標(biāo)，簡(jiǎn)寫為PH。PH大于7，數(shù)字越大堿性越強(qiáng)，小于7，數(shù)字越小酸性越強(qiáng)。
HP是在生活用水水質(zhì)處理中運(yùn)行上最重要的水質(zhì)參數(shù)之一，一般天然水的PH值是在6.0-8.5，酸性物質(zhì)或是有機(jī)污染物的影響可使水的PH降低到5左右，而一些堿性的廢水的影響相反會(huì)使水的PH升高。在正常的PH范圍內(nèi)還沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)人體健康有毒性作用，所以世界衛(wèi)生組織的《飲用水準(zhǔn)則》中沒有提出PH的基于健康的準(zhǔn)則值，只是從沒有危害的角度提出PH應(yīng)在6.5-8.5。我們有必要對(duì)PH和人體健康的關(guān)系，進(jìn)行一些闡述。
體內(nèi)PH值以及生理功能一些談水的科普文章中，均稱“正常人體的PH值應(yīng)該是弱堿性”，這個(gè)說法也不完全準(zhǔn)確，我們通常講人體PH值為7.35-7.45之間，這是指人體血液中的PH值，而不能理解為人體的HP值，人體各部位的組織中的PH值是不同的。人體為了正常進(jìn)行生理活動(dòng)，血液的氫離子濃度必須維持在一定的正常范圍內(nèi)，而氫離子濃度的正常，是必須依靠人體的調(diào)節(jié)功能，使體內(nèi)的酸堿達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。如果過酸或過堿，都會(huì)引起血液氫離子濃度的改變，使正常的酸堿平衡發(fā)生紊亂，簡(jiǎn)稱酸堿失衡。
例如饑餓時(shí)的胃液PH為1-2，皮膚為5.5，大腸為8.4，汗為6.0等，其中無論哪一個(gè)部位的PH都要維持在一個(gè)恒定范圍內(nèi)，哪怕是發(fā)生輕微的變化，都會(huì)引起身體的生物活性分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)功能發(fā)生劇烈的變化。機(jī)體內(nèi)的緩沖體系、呼吸系統(tǒng)、腎臟代償系統(tǒng)等共同維持著PH的平衡，才使得機(jī)體的生理功能正常運(yùn)行并維持著人體的健康。
污染嚴(yán)重地區(qū)的HP特點(diǎn)在我國南方地區(qū)，許多城市屬于軟水地區(qū)，水中的出礦物質(zhì)含量較低，PH值一般在7.0左右以下，有些地區(qū)隨著污染的增加，特別是長(zhǎng)三角和珠三角地區(qū)屬于酸雨地區(qū)，而當(dāng)?shù)仫嬘盟蠖嗳∮诘叵滤?，所以飲用水中的PH值較正?；蚴瞧鸵恍?，污染越少，水的PH則較高。